Salade de seiche thaïe


Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la salade

  • 500g de seiche cuite coupée (1 skin pack) Nuchar
  • 1 concombre
  • 2 cuillères à soupe de cacahuètes pilées
  • 1 petite botte de menthe fraiche
  • 1 botte de coriandre fraiche
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide

Pour la sauce

  • 2 gousses d’ail
  • 2 piments thaïs
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 4 cuillères à soupe de nuoc-mam
  • Le jus de 2 citrons verts

Préparation

Epépiner les piments et les hacher finement, puis écraser l’ail.
Mélanger le sucre, le jus de citron vert avec le sucre roux. Ajouter l’ail et le piment, mélanger.
Couper le concombre en demi-rondelles et le mélanger dans un saladier avec les feuilles de menthe et de coriandre.
Dans une poêle ou un wok faire revenir les morceaux de seiche à feu vif avec un peu d’huile.
Hors du feu, assaisonner les seiches avec la sauce, puis mélanger avec la salade de concombre.  Parsemer de cacahuètes pilées et servir.

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