Le calmar géant (Dosidicus gigas)


C’est la nouvelle vedette des côtes du Pacifique-Est, le long des côtes d’Amérique du Sud. Il a même un petit nom gracieux, «la pota», donné par les pêcheurs péruviens. Pourtant, il s’agit de ce que d’aucuns appellent «l’ogre du Pacifique». Dosidicus gigas est un calmar géant qui peut atteindre 4 […]

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La seiche


La seiche possède un corps de forme ovale recouvert d’une peau qui peut changer brusquement de couleur sous l’action de leur cerveau très évolué. Ce céphalopode est doté d’une coquille interne sous la peau du dos (célèbre os de seiche). La seiche a une nageoire tout le long de son […]

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Le poulpe (Octopus vulgaris)


Le poulpe commun se rencontre dans les eaux tempérées et tropicales du monde entier. Il abonde tout particulièrement en Méditerranée et en Atlantique Nord-Est de la Manche au Sénégal en passant par les îles des Açores, des Canaries et du Cap Vert. En France métropolitaine, il est présent sur tout […]

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Petite histoire de la morue, pépite des océans et perle culinaire


Qui a découvert l’Amérique ? Christophe Colomb, répondent-ils en cœur. Et bien non, c’est la morue ! Ou plutôt ceux qui ont eu le courage de traquer ses bancs immenses au-delà des mers déjà courues, vers un inconnu mystérieux qui, dans l’ignorance superstitieuse du XIIe siècle, devait cacher les abîmes […]

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